Tehéntejből készülő mozzarella.
Odavagyunk a gasztronómiáért. Amellett, hogy vállalkozásunkkal ( www.restaur-ants.hu ) segíteni szeretnénk az éttermeknek abban, hogy minden vendégük visszatérjen, természetesen látogatjuk is az éttermeket. Étteremkritikáinkat, tapasztalatainkat olvashatjátok itt.
2019. január 1., kedd
Sabayon - borsodó
Sabayon - bor/pezsgő sodó
egy rendkívül gyorsan, de odafigyelést igénylően elkészíthető krém, mely leginkább desszertekhez, ritkábban (sós verziójában) halakhoz is társul
egy rendkívül gyorsan, de odafigyelést igénylően elkészíthető krém, mely leginkább desszertekhez, ritkábban (sós verziójában) halakhoz is társul
Á la bonne fenne - jó asszony módra
Á la bonne fenne - jó asszony módra
gombával, gyöngyhagymával és citromlével készített fehérboros mártás sárgarépával és fűszerekkel
gombával, gyöngyhagymával és citromlével készített fehérboros mártás sárgarépával és fűszerekkel
Á la basquaise - baszk módra
Á la basquaise
Baszk módra, paprikával és fokhagymás paradicsomos szósszal.
Baszk módra, paprikával és fokhagymás paradicsomos szósszal.
Á l'orientale - keleti módra
Á l'orientale
Keleti módra. Hús esetén paradicsomszósszal és töltött paradicsommal. Halnál olivaolajjal,fehérborral, édesköménnyel,babérlevéllel,sáfránnyal, citrommal és fokhagymával.
Keleti módra. Hús esetén paradicsomszósszal és töltött paradicsommal. Halnál olivaolajjal,fehérborral, édesköménnyel,babérlevéllel,sáfránnyal, citrommal és fokhagymával.
Á l'espagnole - spanyol módra
Á l'espagnole
Spanyol módra, paradicsomszósszal, papriával, és hagymakarikákkal készítve.
Spanyol módra, paradicsomszósszal, papriával, és hagymakarikákkal készítve.
wasabi
Wasabi
Japán vizitorma. Aki valaha evett már sushit, az meg van győződve, hogy találkozott már wasabi-val. Sajnos a többség téved. Amit az éttermek döntő többségében wasabi néven adnak, az pusztán silány utánzata a rendkívül ritka és drága eredeti növénynek, melyet Japán legexkluzívabb éttermeiben cápa- vagy rájabőrből készült reszelővel szervíroznak frissen a sushi mellé. Íze a torma és mustár között helyezkedik el valahol.
Japán vizitorma. Aki valaha evett már sushit, az meg van győződve, hogy találkozott már wasabi-val. Sajnos a többség téved. Amit az éttermek döntő többségében wasabi néven adnak, az pusztán silány utánzata a rendkívül ritka és drága eredeti növénynek, melyet Japán legexkluzívabb éttermeiben cápa- vagy rájabőrből készült reszelővel szervíroznak frissen a sushi mellé. Íze a torma és mustár között helyezkedik el valahol.
Sashimi
Sashimi
A sashimi igazából nem is sushi, hiszen nincs benne rizs. Ennek ellenére nem képzelhető el sushi étterem sashimi nélkül, melyet lehet előételként, vagy főételként is fogyasztani, de mindenképp a fűszeresebb fogások előtt.
Friss nyers halak s egyéb terngeri finomságok vékonyra szelve retek ágyon wasabi-val és szója szósszal. Ez a sashimi.
Bővebben: itt
A sashimi igazából nem is sushi, hiszen nincs benne rizs. Ennek ellenére nem képzelhető el sushi étterem sashimi nélkül, melyet lehet előételként, vagy főételként is fogyasztani, de mindenképp a fűszeresebb fogások előtt.
Friss nyers halak s egyéb terngeri finomságok vékonyra szelve retek ágyon wasabi-val és szója szósszal. Ez a sashimi.
Sake
Sake
Rizsből készült Japán eredetű alkoholos ital.
A sake szót a japánok általánosan használják az alkohol tartalmú italokra. A nálunk sake néven ismert ital eredeti neve "nihonshu" (japán sake)
Annak ellenére, hogy a sake-t gyakran rizsbor-nak, vagy rizspálinkának hívják, készítése leginkább a sör készítéséhez hasonló.
A hígitatlan sake alkoholtartalma 18-20% közötti, de mire üvegekbe kerül általában 15%-ra hígitják.
A sake-t hútve, szobahőmérsékleten, vagy melegen szokták fogyasztani függően a saké minőségétől és a fogyasztó ízlésétől.
Rizsből készült Japán eredetű alkoholos ital.
A sake szót a japánok általánosan használják az alkohol tartalmú italokra. A nálunk sake néven ismert ital eredeti neve "nihonshu" (japán sake)
Annak ellenére, hogy a sake-t gyakran rizsbor-nak, vagy rizspálinkának hívják, készítése leginkább a sör készítéséhez hasonló.
A hígitatlan sake alkoholtartalma 18-20% közötti, de mire üvegekbe kerül általában 15%-ra hígitják.
A sake-t hútve, szobahőmérsékleten, vagy melegen szokták fogyasztani függően a saké minőségétől és a fogyasztó ízlésétől.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)