A következő címkéjű bejegyzések mutatása: unagi. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: unagi. Összes bejegyzés megjelenítése

2019. június 15., szombat

Sushi Sei - a Japán főnix

Sushi Sei - étteremkritika
Közel tíz éve szájhagyomány útján jutott hozzánk is el egy félig üres bevásárlóközpont legalján eldugott, kissé koszhadt japán étterem híre. Akkoriban (és sajnos most sem különb a helyzet) alig néhány étteremben lehetett kóstolni Japán méltán híres soba tésztáját.
Örömmel tapasztaltuk, hogy a Fuji után találtunk egy újabb helyet, ahol bármikor ehettünk tenzaru-soba-t, vagyis hidegen tálalt soba tésztát vegyes tempurával. Ez volt a Sushi Sei.

2019. április 11., csütörtök

NOBU Budapest - külön mezőnyben

Kell-e a kritikusnak mindenképp kritizálni?
Mármint negatív módon, bírálni, kifogásolni?
És mi van ha nincs mit?
Akkor is van értelme kritikát írni?Mindegy, mi most írunk egyet.Már csak azért is, mert ritkán járunk olyan étteremben, amiről, ha megfeszülünk sem tudunk negatívat mondani, legfeljebb, hogy piszkosul drága…Pedig a budapesti NOBU-t még nem is emlegetik a legjobbak között…

2019. január 1., kedd

Unagi - édesvizi angolna

Unagi - édesvizi angolna

A japán konyha egyik gyakran használt eleme. Íze édeskés,  texturája omlós. Leggyakrabban nigiri-ként, vagy Kobayaki módon (grillezett angolna) szervírozzák.

Bővebben: https://en.wikipedia.org/wiki/Unagi